结果
答案 Q1。开始实验后，您是否看到pH值降低？ A1。这在一定程度上取决于牛奶的新鲜度，但在这个阶段应该没什么变化。
Q2。当牛奶变酸时，导致pH值变化的原因是什么？ A2。牛奶中的乳糖转化为乳酸。随着酸水平的增加，pH值下降。
Q3。整个实验中pH的降低是否恒定？ A3。 不可以。从图表中可以看出，新鲜巴氏杀菌牛奶的梯度显着增加了一半。
Q4。计算实验期间获得的pH变化程度。 A4。 这在一定程度上取决于学生的成绩。对于我们的图表，牛奶经历了pH值变化1.95（6.75-4.8）。
Q5。您认为在同一时期孵化UHT牛奶的结果是什么？ A5。 这个问题是为了让学生思考处理牛奶的不同方式和原因。我希望结果在同一时期内非常稳定。
进一步研究 1. 尝试使用未经高温消毒的或超热处理的牛奶重复实验 a1。这个问题展示了未经高温消毒和超高温灭菌牛奶的对比及后果！
2。尝试将容器中的牛奶保持在不同温度下（放在冰箱或培养箱中）。 a2。这表明细菌的生长因冷藏而减慢，并且因温暖而增加。
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